中川学園調理技術専門学校

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中川学園調理技術専門学校

中川学園調理技術専門学校

■学校の特色   
“プロフェッショナルになる。”
<5つの姿勢>    
 
・うやまうこと    
  素材を、伝統や作法を、師範を、仲間を、料理を給する方を、うやまう姿勢のことです。
 
・みずから動くこと 
 料理を作ることを誰かに頼るのではなく、一人一人が考え、実行に移し完成させることです
 
・ささえあうこと   
 人とのかかわりが自分を磨きます。 仲間との関係は、自分を強くし、優しくします
 
・挑戦すること   
 「未来の自分」をイメージし、好奇心を常に持ち、あきらめない心を持つことです。
 
・楽しむこと     
 苦難を乗り越えた時ほど、喜びは大きい。真剣にやるときは、笑顔はなくとも楽しい。成功した時は自然と笑顔がこぼれます。

<ココがすごい>
 ◇中川学園が誇る充実の講師陣。 常勤職員は熱いハートの先生たち。
  外部講師は、県内外から有名ホテルのシェフや有名店のオーナー多数
  フランス料理とイタリア料理は本場のシェフが来校 
 ◇基本実習が充実
  卒業生に学校が厳しかったという方がいます。それは無駄な厳しさでなく、技術を身につけるのに必要な厳しさだと思います。本校の名の通り、調理技術を確実に身につける学校、その厳しさは、技術を確実に身につけます。 
  「暖かい雰囲気が、あなたの個性を伸ばし、厳しい授業が調理の技術を磨きます」
 ◇校外研修が充実
  学校を飛び出しての課外活動がたくさんあります。大きなフィールドで体験、深い知識を広めます。
  ホテルでの西洋料理テーブルマナー、料亭での日本料理テーブルマナー
  農家に行って野菜の勉強や収穫体験、築地市場見学、バリスタコンテスト見学、陶芸教室、ジャパンケーキショー見学など
 ◇現場訓練
  1年生は病院や学校給食など集団給食施設で研修。2年生は自分が希望する店舗やホテルで現場訓練を行います。東京の一流店や地元の有名店など人それぞれで春と秋に年2回行います。            
 ◇個人実習が充実
  通常は班で作業しますが、自分一人で最初から最後までつくるセルフ実習や自分でレシピを考えて作る実習も数回あります。
 ◇学食実習は本物のレストランであり、お菓子屋さんです。
  自分たちでレシピを考え、試作し、作成し、提供する学食は、自分たちの力でまとめ上げていきます。時には、失敗し、辛い思いをすることがありますがそれが成長への大きな一歩です。料理やお菓子を提供するマネジメントも学ぶことになります。

ヨーロッパ研修

ベルギー、フランス、イタリアと料理とお菓子の有名店をまわります。
当然、現地のお菓子学校や料理学校でも講義を受けます。

<提携校・協力校のご紹介>
■ベルエ・コンセイユ製菓学校
パリにある製菓の専門学校です。MOF(フランス国家最優秀技術者賞)の資格を持つペリュション氏を中心に、最高水準の技術を世界中から集まる一流パティシエ達に指導しています。本校は、調理師学校としては日本で数少ない提携校です。

■ル・コルドン・ブルー
100年以上も前から世界的に認められた料理教育機関。いわば料理学校の名門です。フランス料理の技術、芸術の伝承を世界に向けて発信してきた学校です。本物の技術やレシピは世界中のどんなお料理・お菓子にも通じるものです。一流シェフによる調理講習会で、本場の調理技術や食材の違いなどを体験できます。

超盛り上がるバレーボール大会

クラス対抗戦、チーム対抗戦と行い、クラスの結束が固まります。

料理制作展

フードフェスタと称し、レストラン運営や製菓販売、実習の実演や食育コーナーなど来場者参加の催しも盛りだくさん。
卒業料理制作展 卒業予定の学生による調理コースのフルコース料理の展示や製菓コースの豪華スイーツの展示を行います。勉強の成果がわかります。

就職指導

きめ細やかな就職指導就職
職員は一人ひとりの学生の適性に合わせて、きめ細やかな就職指導を行っています。そのため、卒業生は、県内はもちろんのこと、東京都を中心に全国各地に就職。毎年卒業生の2割程度が上京しております。また、茨城県内は卒業生が多数活躍しており、レストラン、料亭、ホテルはもちろん、洋菓子店からも毎年多数の求人があります。

教育訓練給付制度

働く方の主体的な能力開発の取組み又は中長期的なキャリア形成を支援し、雇用の安定と再就職の促進を図ることを目的とし、教育訓練受講に支払った費用の一部が支給されるものです。
また、初めて専門実践教育訓練(通信制、夜間制を除く)を受講する方で、受講開始時に45歳未満など一定の要件を満たす方が、訓練期間中、失業状態にある場合に訓練受講をさらに支援するため、「教育訓練支援給付金」が支給されます。