国際TBC調理・パティシエ専門学校の学部学科コース

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学部学科コース

シェフ(調理経営)学科

本物のプロを育成するために調理実習をメインに、特徴から味付け、調理法まで広い範囲で細かく学習していく。

日本料理・西洋料理・中国料理などの調理実習では、基礎から高級食材を使った専門料理までを、そしてそれぞれの料理の特徴から基本、味付け、調理方法を細かく学びます。調理師免許の他に、最近注目のフードコーディネーターの資格や将来の独立のための経営学など、食の世界での活躍に必要な知識を修得します。

(2年・男女) イタリアンフレンチコース | 日本料理コース | 中国料理コース | カフェ・スイーツコース

学費

年間850,000円 ※学費以外にも諸費用がかかります。詳細につきましてはお問合せください。

就職

ディズニーアンバサダーホテル/中村孝明YOKOHAMA/イクスピアリ/ホテルイースト21/ホテルオークラ東京/ホテルニューオータニ/ホテル日航東京/シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル/サンルートプラザ東京/グランド ハイアット 東京/ザ・ペニンシュラ東京/ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル/ウェスティンホテル東京/京王プラザホテル/品川プリンスホテル/ラ・ロシェル/クイーン洋菓子店/パティスリーローレライ 他多数

取得可能資格

■取得目標資格
調理師免許(国家試験免除)/製菓衛生師/食品衛生責任者/調理実習助手資格認定/食品技術管理専門士/技術考査(専門調理師・技能士の学科試験免除)/簿記検定/ビジネス能力検定/サービス接遇検定/計算実務検定/介護職員初任者研修修了者(旧ホームヘルパー2級)/フードコーディネーター資格認定試験/食育インストラクター/全日本ギフト用品協会認定ギフト・ラッピングコーディネーター

パティシエ(製菓衛生師)学科

一流ホテルや有名菓子店のパティシエに学ぶことが出来、2年次に製菓衛生師を受験する。

繊細な技術とセンスが問われるお菓子作りは、失敗を経験しながら繰り返し練習を重ねることが大切。単純な素材から生まれるパンもまた技とセンスの結晶。食文化を語るとき、決して外せないパンはその素材の特徴を理解することで、多種多様な味や形が生まれます。高級店・専門店、ホテルへの就職には、あらゆる調理技能が身についているものが優先されます。当校では製菓・製パンの実習時間にプラスして西洋料理の実習も行い、技術を磨きます。

(2年・男女)カフェコース | スイーツコース | ベーカリーコース

学費

年間850,000円 ※学費以外にも諸費用がかかります。詳細につきましてはお問合せください。

調理師学科

専門知識から、調理技術まで幅広く学び、1年という短期間で調理師免許を取得する。

最大の特徴はわずか1年という短期間で、集中して調理師免許を取得すること。卒業と同時に即戦力として、調理界への就職を約束します。クラスメイトは、18歳から社会人経験者や大卒者まで年齢がさまざま。幅広い年齢層は、授業だけでは得られない何かを、きっともたらしてくれるはず。そんな仲間と大根のかつら剥き・キャベツの千切りなど、和食・洋食・中華の専門技術を中心に学びます。

(1 年・男女)調理師(1年)コース | 調理福祉(1年)コース

学費

年間850,000円 ※学費以外にも消費用がかかります。詳細につきましてはお問合せください。